Le vrai thon qui ne se coupe pas avec un gressin

Pêché dans les casiers à thon sardes de Carloforte et Portoscuso et débarqué à l’usine Carloforte où il est travaillé à la main, comme cela se faisait il y a des siècles selon la méthode Pasquale Pastorino et selon l’ancienne procédure des casiers à thon sardes. en pointe de couteau, du milieu du dos à la pointe de la ventrèche.
Il est plus doux qu’un steak de thon mais pas aussi gras qu’un ventre.

Fabriqué à la main comme il y a des siècles selon la méthode Pasquale Pastorino, selon l’ancienne procédure et perfectionné par les casiers à thon de Sardaigne.
Pêché dans les casiers à sardines de Carloforte et Portoscuso et débarqué pour la première transformation à l’usine de Carloforte